ENTRADAS
Tacos de Lengua con Tuétano
3 pzas. Lengua de res cocida a fuego lento, servida en tortilla de maíz.
$210
Provoleta con Chicharrón de Rib-Eye
Provoleta a la parrilla con chicharrón de rib-eye y chile güero.
$220
Tacos de Tripa
3 pzas. Tripa crujiente combinada con moronga de la abuela al estilo Marrow.
$190
Croquetas de Atún Serranas
6 pzas. Atún, jamón serrano y chile güero ahumado.
$175
Tacos de Jaiba
2 pzas. Jaiba adobada, acompañada de aderezo caribeño con perejil frito y mousse de aguacate.
$240
Pulpo Crunchy
Encurtido de chiles caribeños y salsa petróleo.
$245
Tuétanos al Carbón
3 pzas. La esencia de Marrow se cocina al carbón, acompañados con chicharrón de chile güero.
$230
Tuétanos Gigantes
2 pzas. La esencia de Marrow se cocina al carbón, acompañados con chicharrón de chile güero.
$270
Tuétanos Especiales
La esencia de Marrow se cocina al carbón, acompañados con chicharrón de chile güero.
$380
Carpaccio
Laminas de res o pescado con salsa tailandesa, toque agridulce y mousse de aguacate.
$220
Tostadas de Atún
2 pzas. Al chipotle caliente o Salsa cítrica de lima con chile güero.
$195
Queso Fundido
220 grs. Clásico queso manchego fundido en skillet.
$125
Queso Fundido con Chistorra
250 grs. Clásico queso manchego fundido en skillet.
$155
Queso Fundido con Chistorra
250grs. Clásico queso manchego fundido en skillet.
$155
ENSALADAS
Ensalada Marrow
Mix de lechugas, con frutas del bosque, queso de cabra, nuez con amaranto y aderezo de frutos rojos.
$165
Capresse Burrata de la Casa
Tomate confitado, pesto balsámico y piñón.
$180
SOPAS
Jugo de carne “Marrow” Black
Clásico jugo de carne.
$130
Jugo de carne “Marrow” Black
(con Tuétano) Clásico jugo de carne con tuétano
tatemado.
$155
Chauder Marrow
Crema de elote con tuétano.
$135
Fideo Seco de Tuétano al Cilantro
Chile guajillo, aguacate, queso panela asado y cilantro.
$125
CORTES
Cabrería
400 grs.
$510
Rib-Eye / Bife de Chorizo
350 grs.
600 grs.
$610
$950
Arrachera Texana
250 grs.
$330
Picanha
450 grs.
1.2 kg.
$485
$1,300
Ojo de Rib-Eye
300 grs.
$650
Filete de Res
300 grs.
$410
Tapa de Rib-Eye
400 grs.
$850
Tapa de Rib-Eye
800 grs.
$1,700
New York
400 grs.
$480
Tomahawk
1 kg.
$1,800
Elije tu guarnición*
Todos nuestros cortes vienen acompañados de un tuétano.
Guarniciones:
/ Pure de camote.
/ Guacamole.
/ Verduras del monte.
/ Papas a la pradera.
E. DEL CHEF
Brisket 24 hrs.
(2-3 personas) Ahumada lentamente al tinto, acompañada de tuétanos y bañada en su propio jugo.
$900
Atún Sellado
Bañado en salsa de jamaica en una cama de verduras baby.
$280
Hamburguesa Circulo de Fuego
Rib-eye, queso fundido con chistorra, chorizo argentino en reducción de vino tinto con jamaica, acompañada con papas.
$310
Costilla de res
(2 personas) 900 grs. Costillas de res con rub de café y BBQ picante.
$750
Salmón en Flor de Loto
Salmón a la parrilla, en una nube coliflor tatemada.
$380
Fetuccini Pork Belly
Cerdo caramelizado en salsa cremosa con pimientos.
$320
Pulpo Marrow
Pulpo divorciado al chiltepín y zarandeado, sobre cama de papas de la pradera.
$580
Pollo con Espinacas
Pollo a la florentina, relleno de espinaca, queso crema, champiñón y puré de papa.
$340
GUARNICIONES
Puré de Camote
Puré de camote rústico.
$65
Papas de la Pradera
Papas cambray al mojo serrano.
$55
Verduras del Monte
Verduras salteadas en salsa japonesa con ajonjolí.
$65
Guacamole
Natural.
$65
Papas Trufadas y Parmesano
Especial Marrow.
$80
Mac & Chesse
Salsa francesa al vino con queso y pimientos asados.
$65
KID´S
Nuggets de Pollo
Con papas a la francesa .
$140
Pasta
Con tomate y carne molida.
$140
POSTRES
Pastel de Elote
$140
Pastel 3 Leches con Cajeta
$140
Torbellino de Churro
$150
Plátanos Flameados
$130
Biscochito de Nutella
$140
Plátanos Flameados
$130
DIGESTIVOS
Carajillo Rabbit
Licor 43 chocolate y chocolate Turín.
$148
Carajillo MARROW
Frangelico, mazapán y lechera.
$149
Carajillo Ancestral
Mezcal, Pedro Ximénez y Café.
$138
Hunter
JÄGERMAISTER, te negro, maple y limón.
$149
Carajillo
Tradicional.
$125
Hunter
JÄGERMAISTER, te negro, maple y limón.
$149
BEBIDAS
Clamato Natural
$80
Clamato con Cerveza
$115
Cerveza Nacional
$50
Cerveza Importada
$60
Cerveza Artesanal
$80
Chelada
$55
Michelada
$60
Refresco
$40
Agua Natural o Mineral
$40
Topo Chico
$45
Perrier
$65
Limonada o Naranjada
$49
Jarra Limonada o Naranjada
$160
Café Americano
$48
Cappuccino
$65
Expreso
$45
Expreso Doble
$55
Latte
$65
Clericot
$120
Jarra Clericot
$365
MIXOLOGÍA
Gin Bailey´s Colado
Gin, jugo de piña, ron de coco y espuma de Bailey´s con coco.
$180
Bloody Queen
Whisky jugo de tomate, jugo de piña y sal rosa.
$119
Aperol Spritz de Frutos Rojos
Aperol Spritz y frutos del bosque.
$145
Lavanda MARROW Fix
Gin, jarabe de lavanda, St. Germain, limón y mineral.
$155
Spice MARROW
Gin, jarabe de especias y jugo de granada.
$130
Vayolet
Whisky, limón, jarabe de horchata, jugo de piña, y crema de violetas.
$135
Mezcal Jaguar
Mezcal, jarabe de piña tatemada con canela, jugo de piña y licor de chile ancho.
$170
Orange Room
Tequila, mezcal, aperol y maracuyá.
$160
Moon
Gin, jarabe de moras y sunset.
$145
Chamoyin
Smirnoff, maracuyá, jugo de mango, chamoy y Miguelito.
$120
Whisky Gold Sour
Whisky, jugo de manzana, limón, clara de huevo pausterizada y escarcha de azúcar de cardamomo.
$145
Red Light
Gin de fresa, pulpa de frutos del bosque, jugo de arándano y licor de ciruela.
$185
Red Bull Passion
(Sin Alcohol) Maracuyá, Red Bull tropical, jarabe de hibisco y topping de frutos rojos.
$139
Tropical MARROW
(Sin Alcohol) Jugo de piña, naranja y mango con pulpa de fresa.
$120
LICORES
Cassis Sisca
$99
Kahlúa
$65
Licor 43 Chocolate
$120
Jägermeister
$105
Chinchón Seco
$80
Fernet Branca
$105
Amaretto Disaronno
$110
Campari
$99
St. Germain
$115
Cinzano Rojo
$70
Licor 43
$110
Cinzano Extra Dry
$70
Chinchón Dulce
$80
Tío Pepe
$75
Sambuca Nero
$89
Aperol
$79
Bailey´s
$99
Ancho Reyes Original
$115
TEQUILA
Copa
Botella
Copa
Botella
Don Julio 70
Herradura Ultra
Herradura Reposado
La Joya 5K
1800 Cristalino
$179
$165
$145
$185
$169
$2,350
$2,260
$1,950
$2,500
$2,340
Don Julio Reposado
Herradura Plata
Maestro Dobel
Cuervo Tradicional Rep.
$145
$120
$170
$95
$1,740
$1,500
$2,200
$1,050
RON
Copa
Botella
Copa
Botella
Bacardi Blanco
Zacapa 23
Matusalem Clásico
Matusalem Platino
Flor de Caña
$80
$180
$85
$89
$104
$790
$2,699
$900
$820
$1,239
Bacardi Razz
Havana Club 7
Matusalem GR
Malibu
$85
$110
$115
$70
$810
$1,200
$1,349
$790
MEZCAL
Copa
Botella
Copa
Botella
Ojo de Tigre Joven
Montelobos
Amaras Cupreata
Zignum Blanco Joven
$138
$135
$170
$125
$1,850
$1,800
$2,500
$1,600
400 Conejos
Amaras Joven
Amaras Reposado
$120
$155
$180
$1,400
$2,250
$2,550
WHISKY
Copa
Botella
Copa
Botella
J.W. Black
Buchanan’s 18
The Macallan 12
Glenfiddich 12
$170
$345
$265
$235
$2,529
$4,980
$3,800
$3,550
J.W. Red
Buchanan’s 12
Chiva’s Regal 12
Jack Daniel’s
$90
$160
$165
$95
$1,050
$2,150
$2,220
$1,210
GINEBRA
Copa
Botella
Copa
Botella
Tanqueray
Bombay Bramble B. B.
Mom
Bulldog
$120
$140
$140
$135
$1,730
$1,810
$1,800
$1,850
Bombay Sapphire
Hehndrik´s
Puerto de Indias
$115
$185
$120
$1,685
$2,500
$1,370
BRANDY
Copa
Botella
Copa
Botella
Torres 10
Magno
Alma de Magno
$105
$80
$120
$1,230
$945
$1,550
Torres 20
Terry Centenario
$205
$95
$2,550
$1,000
VODKA
Copa
Botella
Copa
Botella
Stolichnaya
Smirnoff Spicy Tamarindo
$90
$80
$1,045
$785
Grey Goose
$155
$2,010